Bienvenue à la Ferme
23400 MONTBOUCHER
 
 
Actualités
Pommes 2019Pommes 2019Pommes 2019Pommes 2019Pommes 2019

Suite au gel, nous serons dans l'incapacité de faire la vente de pommes au verger. Merci de votre compréhension. Cependant, nous vous proposons du jus de pomme, du pétillant et du cidre, alors n'hésitez pas à passer nous voir !

 
Noël 2018

L'Été est à peine fini et voilà que NOËL approche à grand pas...
Commandes de chapons possible dès maintenant à 18€ le kg ; ils seront à retirer la semaine 51

 

DERNIERES PHOTOS 

 
 

PRÉSENTATION DE LA FERME

 

Au cœur du Limousin, au sud-ouest de la CREUSE, le Groupement Agricole d’Exploitation en Commun (GAEC) DE FONTLOUP TIXIER vous propose un large choix de produits qu’ils soient sous « label AB » (agriculture biologique) ou en conversion.
Notre ferme est située proche de la route départementale 941 entre Aubusson et Limoges, à 7 km de Bourganeuf en direction de Limoges. Vous suivrez les panneaux verts « pommes, jus de pomme » agrémentés d’un petit panier positionnés à l’entrée de la zone d’activité de Langladure.
Notre activité est partagée entre 3 agriculteurs associés : Claude SKRZYPCZAK, Ludovic BORD et Guillaume TIXIER et 3 salariés : Claire LEFEVRE, William SUCHAUD et Sylvie SKRZYPCZAK.
Chaque personne est en charge d’une production  :
- Claude est en charge du troupeau de vaches et des pâturages et des pommiers avec Sylvie.
- Ludovic est responsable de la partie mise en culture des terres avec Guillaume, de l’engraissement des bovins et de la mise en place de l’élevage des cochons.
- Guillaume est le chef des volailles (poulets, pintades et chapons) et des cultures avec Ludovic.

Quoi qu’il en soit, quand une activité demande beaucoup de main d’œuvre sur peu de temps, tout le monde s’y met  !

Nous travaillons sur 320 hectares issus du rapprochement logique le 1er juillet 2016 de 2 fermes voisines qui travaillaient ensembles depuis quelques années aussi bien par l’intermédiaire d’une CUMA (Coopérative d’Utilisation de Matériel Agricole) qu’en entraide.

Cette surface se répartie ainsi :
- 4,5 ha de pommiers, poiriers et cognassiers
- 15 ha de colza
- 40 ha de céréales
- 18 ha de maïs
- 10 ha de luzerne
- 135 ha de prairies
- 6 ha de parc à cochons
- 1,5 ha de parcours pour les volailles

GALERIE PHOTOS 

  • Bâtiment photovoltaïque
    Bâtiment photovoltaïque
  • Etiquetage jus de pomme
    Etiquetage jus de pomme
  • Farines et tourteaux pour alimentation des vaches
    Farines et tourteaux pour alimentation des vaches
  • Mise en bouteille huile et vinaigre
    Mise en bouteille huile et vinaigre
  • Laboratoire de découpe de viande boeuf
    Laboratoire de découpe de viande boeuf
  • Local de vente de viande de boeuf et volailles
    Local de vente de viande de boeuf et volailles
 
 

AGRICULTURE BIOLOGIQUE

 

Agriculture biologique

L’ÉLEVAGE BOVIN

Cheptel de 130 vaches de race Limousine nées, élevées et engraissées sur la ferme.
Pâturage 8 mois sur 12 pour une partie et hivernage en bâtiments durant la période de vêlage.
Pâturage toute l’année pour le reste (bœufs et génisses).
L’alimentation est exclusivement composée de fourrages et céréales produits sur la ferme sauf les compléments minéraux ;
Notre but est de maitriser la production de A à Z pour assurer une vraie traçabilité de nos produits jusqu’à l’assiette du consommateur.
Nous commercialisons soit en vente directe à la ferme soit au groupement de producteur GLBV de Saint Just le Martel (87)
Pour ce qui est de la vente en directe, nous avons un laboratoire de découpe aux normes françaises.
Un excellent boucher, Monsieur POULIDOR Bernard, vient chez nous pour une prestation de découpe de qualité qui est, avec la maturation de la carcasse de 15 jours minimum pour les génisses, un gage de qualité finale et de tendreté de la viande.
Nous vendons le bœuf en caissettes de 5 kg environ d’un assortiment de différents morceaux.

L’ÉLEVAGE DES VOLAILLES

Nous recevons des poussins d’1 jour tous les mois, ils restent dans le bâtiment chauffé pendant 4 semaines et la cinquième semaine ils sortent sur les parcours en herbe jusqu’à l’âge de 13 semaines minimum.
40% des aliments BIO sont achetés en Corrèze et 60% sont produits sur l’exploitation (Blé, poids…)
Les poulets sont vendus frais, prêts à cuire avec une date limite de consommation de 7 jours.
Depuis peu, nous vous proposons des rillettes de poulet en pots de 180 grammes et de la blanquette de poulet en pots de 600 grammes (2/3 personnes) transformés à la Conserverie des milles sources à Bouganeuf.
Tous les ans, pour les fêtes de fin d’année, nous vous proposons des chapons, des poulardes et des pintades chaponnées uniquement sur commande, à réserver dès la fin du mois de novembre.

L’ÉLEVAGE DES COCHONS

La production de cochons est maintenant en vitesse de croisière.
Nous avons 45 truies, elles sont inséminées et placées dans des parcs avec des petites cabanes individuelles pour les abriter ainsi que leurs petits porcelets. Ces derniers resteront 6 à 8 semaines avec leurs mères et ensuite, après sevrage, seront rentrés en bâtiment paillé pour y être engraissés jusqu’au poids de 120 kg environ.
La commercialisation se fera via une coopérative vers la filière BIO.
Nous envisageons la vente directe de viande de porc au détail lorsque le pôle viande de Langladure sera opérationnel pour l'abattage et la transformation, en février 2020 nous l'espérons.
A suivre...

LE COLZA

Le colza est cultivé dans le respect du cahier des charges AB avec des semences BIO et sans aucun désherbant ni pesticide.
Le pressage des graines se fait à la ferme avec une presse mobile (association «  roulons vers…  ») qui nous permet d’obtenir une huile d’excellente qualité en pression à froid.
Les déchets de pressage appelés tourteaux sont distribués aux vaches en complément de leur ration alimentaire.
L’huile est décantée environ 2 mois et ensuite soutirée et mise en bouteille et étiquetée à la ferme.

 
 

AGRICULTURE EN CONVERSION BIOLOGIQUE

 

LA CULTURE DES POMMIERS

Depuis le 1er mars 2017 nous amorçons la conversion en BIO pour le verger.
Cela signifie que nous ne faisons plus de traitement avec des produits phytosanitaires conventionnels mais uniquement avec du souffre, du cuivre et des produit autorisés en agriculture biologique (huiles blanches...).
Pour les vers de la pomme nous ne travaillons qu’avec des diffuseurs d’hormones pour assurer une confusion sexuelle et éviter la reproductions des papillons, et des carpovirusines.
Le désherbage sous les rangs de pommiers est exclusiment mécanique à l'aide d'un outil spécifique qui gratte le sol superficiellement.
Sur 4.5 hectares, vous pourrez trouver plusieurs variétés de pommes de la plus précoce à la plus tardive  : Arlette, Reine des Reinettes, Royale Gala, Elstar, Golden, Jonagold, Chantecler, Rubinette, Sainte Germaine et enfin Fuji.
Nous vous proposons aussi des poires comme William, Conférences et Doyenne du Comice ainsi que des coings qui feront d’excellentes gelées.
Vous pouvez ramasser vous-même vos pommes en fonction de leur date de maturité, à des prix intéressants ou alors venir les chercher à notre point de vente à la ferme en prenant soin de nous contacter avant.
Le jus de pomme est transformé à la ferme dans notre petit atelier de pressage et de pasteurisation. L’étiquetage étant fait manuellement avec patience  !!!
Le vinaigre se fabrique doucement dans des cuves à partir d’une mère que l’on sépare et renouvelle régulièrement.
Le Cidre doux et le pétillant sont transformés à partir de nos pommes chez SARL DECO JUS à St Yrieix La Perche (87)

 
 

CONSEILS DE DÉGUSTATION ET CONSERVATION

 

LA VIANDE DE BOEUF

La viande de bœuf à griller se mange saignante ou bleue pour en apprécier le goût et la tendreté.
Pour une meilleure qualité de la viande, nous vous conseillons de la laisser dans son emballage d’origine.
Pour la décongélation, nous vous recommandons de sortir la viande 24 heures avant la dégustation, en laissant le sachet dans le réfrigérateur, cela permet à la viande de garder toute sa saveur. 

Les volailles

Elles sont vendues fraiches avec une DLC de 7 jours au réfrigérateur à 4°C. Passé cette date il faut les faire cuire ou les congeler.

L’huile de colza

Elle est conditionnée en bouteilles d’1 litre transparentes et doit être conservée, comme toutes les huiles au frais mais surtout à l’abri de la lumière.
L’huile de colza est à réserver uniquement à l’assaisonnement.
Elle est très riche en oméga 3 et en vitamine E.

Le vinaigre de cidre

Il est mis en bouteille après décantation des impuretés et n’est ni filtré ni pasteurisé pour garder toutes ses propriétés. Il a énormément de vertus médicinales et désinfectantes.
Il se compose d’une trentaine d’éléments nutritifs  :
- Une douzaine de minéraux
- Une ½ douzaine de vitamines et d’acides essentiels
- Plusieurs enzymes et de la pectine
- Potassium
- Oligo-éléments (soufre, fer, fluor, calcium, magnésium, silicium, bore…)

Les chapons

Ils sont vendus prêts à cuire.
Pour faire cuire nos chapons il faut compter 3 heures à 160 degrés pour 3.5 kg en arrosant très régulièrement vous obtiendrez une volaille bien grillée et fondante en bouche avec un goût inimitable  !!

 
 

LES TARIFS

Le GAEC de FONTLOUP-TIXIER vous propose :

> Vente directe de viande à la Ferme.
Votre caissette isotherme contient un assortiment de 5kg environs de viande de BOEUF.
Elle DOIT être composée des morceaux suivant :
- Braisé ou Bourguignon 1kg 8,90€/kg
- Pot au feu 1,5kg 5,65€/kg
- Ou saucisses de boeuf (en été) 12,10€/kg
- Rosbif ou steak 1,5kg 19,20€/kg
- Entrecôte, fx filet, Rumsteak 1kg 20,45€/kg
- Steak haché (à la demande) 13,20€/kg
 
Barquettes environ 3Kg avec assortiment de morceaux de VEAU :
- Escalopes 18,40€/kg
- Côtes avec os 18,40€/kg
- Rôtis 18,40€/kg
- Blanquette 15,00€/kg
 
Chaque morceau est conditionné sous vide et dispose de 21 jours de conservation au réfrigérateur (+4°C). Possibilité de livraison selon quantité sur les départements 23 et 87 (+0,5€ / kg). Autre département nous consulter.
 
> Vente directe de volailles
- Poulet AB d’environs 2kg 9€/kg
- Pintade AB 10,50€/kg
- Chapon AB 18,00€/kg
> Vente directe de pommes, jus et dérivés (en conversion AB)
- Pommes 2,00€/kg
- Jus de pomme-coing 2,60€/bouteille
- Jus de pomme 2,60€/bouteille
- Jus de pomme x6 14,50€
- Jus de pomme à partir 18 bouteilles 2,20€/bouteille
- Jus de poire 2,75€/bouteille
- Pétillant de pomme 3,50€/bouteille
- Cidre doux 3,85€/bouteille
- Vinaigre 1l 3,30€/bouteille
- Vinaigre 0,5l 2,50€/bouteille
 
> Vente directe d’huile de colza BIO 4,50€/bouteille 1l
3€/bouteille 0,5l
 
> Vente directe de produits transformés
- Rillettes de volailles 3,80€/pot 180g
- Blanquette de volailles 8,80€/pot 600g
 
 

LE CALENDRIER

Les pommes et dérivés ainsi que l'huile de colza sont en vente à la ferme TOUS LES JOURS SAUF LE DIMANCHE après-midi, APPELEZ-NOUS AVANT DE VENIR !
La viande de boeuf et volaille doit être commandée et retirée à la ferme pendant les journées organisées de 14h30 à 18h30.

DÉCEMBRE 2019
> Semaine 51 (CHAPONS)
 
FÉVRIER 2020
> 11 Février (vache + cochon + poulet + pintade)
 
MARS 2020
> 17 Mars (vache + cochon + poulet + pintade)
 
AVRIL 2020
> 21 Avril (vache + cochon + poulet + pintade)
 
MAI 2020
> 19 Mai (vache + veau + cochon + poulet + pintade)
 
JUIN 2020
> 23 Juin (vache + cochon + poulet + pintade)
 
JUILLET 2020
> 21 Juillet (vache + cochon + poulet + pintade)
 
SEPTEMBRE 2020
> 08 Septembre (vache + cochon + poulet + pintade)
 
OCTOBRE 2020
> 20 Octobre (vache + cochon + poulet + pintade)
 
NOVEMBRE 2020
> 24 Novembre (vache + veau + cochon + poulet + pintade)
> Semaine 51 (CHAPONS+ poulet + pintade)
 
Les poulets et pintades sont en vente toutes les semaines.
Réservez au plus tard le samedi pour la commande du mardi.
 
 

CONTACT

SYLVIE SKRZYPCZAK
SYLVIE SKRZYPCZAK
Tél : 06 82 40 74 86

Vente directe pommes, jus,
viande de bœuf et veau, poulets
CLAUDE SKRZYPCZAK
CLAUDE SKRZYPCZAK
  Tél : 06 82 00 54 76

Elevage bovins, culture pommiers
LUDOVIC BORD
LUDOVIC BORD
Tél : 06 70 44 03 50

Cultures et élevage porcin
GUILLAUME TIXIER
GUILLAUME TIXIER
Tél : 06 47 80 66 24

Culture et élevage volailles et revendeur volaille