Bienvenue à la Ferme
23400 MONTBOUCHER
 
 
Actualités
Pommes 2020Pommes 2020Pommes 2020Pommes 2020Pommes 2020

Malgrès la situation actuelle notre point de vente à la ferme reste ouvert mais uniquement SUR RENDEZ-VOUS pour vous garantir les meilleurs conditions d'accueil.

 
 

DERNIERES PHOTOS 

 
 

PRÉSENTATION DE LA FERME

 

Au cœur du Limousin, au sud-ouest de la CREUSE, le Groupement Agricole d’Exploitation en Commun (GAEC) DE FONTLOUP TIXIER vous propose un large choix de produits « label AB » (agriculture biologique).
Notre ferme est située proche de la route départementale 941 entre Aubusson et Limoges, à 7 km de Bourganeuf en direction de Limoges. Vous suivrez les panneaux verts « pommes, jus de pomme » agrémentés d’un petit panier positionnés à l’entrée de la zone d’activité de Langladure.
Notre activité est partagée entre 3 agriculteurs associés : Claude SKRZYPCZAK, Ludovic BORD et Guillaume TIXIER et 3 salariés : Claire LEFEVRE, William SUCHAUD et Sylvie SKRZYPCZAK.
Chaque personne est en charge d’une production  :
- Claude est en charge du troupeau de vaches et des pâturages et des pommiers avec Sylvie.
- Ludovic est responsable de la partie mise en culture des terres avec Guillaume, de l’engraissement des bovins et de la partie élevage des cochons.
- Guillaume est le chef des volailles (poulets, pintades) et des cultures avec Ludovic.

Quoi qu’il en soit, quand une activité demande beaucoup de main d’œuvre sur peu de temps, tout le monde s’y met  !

Nous travaillons sur 320 hectares issus du rapprochement logique le 1er juillet 2016 de 2 fermes voisines qui travaillaient ensembles depuis quelques années aussi bien par l’intermédiaire d’une CUMA (Coopérative d’Utilisation de Matériel Agricole) qu’en entraide.

Cette surface se répartie ainsi :
- 4,5 ha de pommiers
- environ 10 ha de colza
- environ 2,5 ha de tournesols
- environ 45 ha de céréales
- environ 20 ha de maïs
- environ 8 ha de sarrazin
- environ 220 ha de prairies
- 6 ha de parcours pour les porcs
- 1,5 ha de parcours pour les volailles

GALERIE PHOTOS 

  • Bureau de la ferme
    Bureau de la ferme
  • Bâtiment photovoltaïque
    Bâtiment photovoltaïque
  • Etiquetage jus de pomme
    Etiquetage jus de pomme
  • Farines et tourteaux pour alimentation des vaches
    Farines et tourteaux pour alimentation des vaches
  • Mise en bouteille huile et vinaigre
    Mise en bouteille huile et vinaigre
  • Laboratoire de découpe de viande boeuf
    Laboratoire de découpe de viande boeuf
  • Nouveau point de vente
    Nouveau point de vente
  • Nouveau point de vente
    Nouveau point de vente
  • Nouveau point de vente
    Nouveau point de vente
 
 

AGRICULTURE BIOLOGIQUE

 

Agriculture biologique

L’ÉLEVAGE BOVIN

Cheptel de 130 vaches de race Limousine nées, élevées et engraissées sur la ferme.
Pâturage 8 mois sur 12 pour une partie et hivernage en bâtiments durant la période de vêlage.
Pâturage toute l’année pour le reste (bœufs et génisses).
L’alimentation est exclusivement composée de fourrages et céréales produits sur la ferme sauf les compléments minéraux ;
Notre but est de maitriser la production de A à Z pour assurer une vraie traçabilité de nos produits jusqu’à l’assiette du consommateur.
Nous commercialisons soit en vente directe à la ferme soit au groupement de producteur GLBV de Saint Just le Martel (87)
Pour ce qui est de la vente en directe, nous avons un laboratoire de découpe aux normes françaises.
Nous transformons nos animaux au Pôle Viandes Locales tout près de la ferme, avec la maturation de la carcasse de 15 jours minimum pour les génisses, un gage de qualité finale et de tendreté de la viande.
Nous vendons le bœuf en caissettes de 5 kg environ d’un assortiment de différents morceaux.

  • Elevage bovin en agriculture biologique
  • Elevage bovin en agriculture biologique
  • Elevage bovin en agriculture biologique
 

L’ÉLEVAGE DES VOLAILLES

Nous recevons des poussins d’1 jour tous les mois, ils restent dans le bâtiment chauffé pendant 4 semaines et la cinquième semaine ils sortent sur les parcours en herbe jusqu’à l’âge de 13 semaines minimum.
40% des aliments BIO sont achetés en Corrèze et 60% sont produits sur l’exploitation (Blé, poids…)
Les poulets sont vendus frais, prêts à cuire avec une date limite de consommation de 7 jours.
Depuis peu, nous vous proposons des rillettes de poulet en pots de 180 grammes transformées à la Conserverie des milles sources à Bouganeuf.

  • Elevage de volailles en agriculture biologique
  • Elevage de volailles en agriculture biologique
 

L’ÉLEVAGE DES COCHONS

La production de cochons est maintenant en vitesse de croisière.
Nous avons 45 truies, elles sont inséminées et placées dans des parcs avec des petites cabanes individuelles pour les abriter ainsi que leurs petits porcelets. Ces derniers resteront 6 à 8 semaines avec leurs mères et ensuite, après sevrage, seront rentrés en bâtiment paillé pour y être engraissés jusqu’au poids de 120 kg environ.
La commercialisation se fera via une coopérative vers la filière BIO.
Nous envisageons la vente directe de viande de porc au détail lorsque le pôle viande de Langladure sera opérationnel pour l'abattage et la transformation, en février 2020 nous l'espérons.
A suivre...

  • Elevage de cochons en agriculture biologique
  • Elevage de cochons en agriculture biologique
  • Elevage de cochons en agriculture biologique
 

LE COLZA

Le colza est cultivé dans le respect du cahier des charges AB avec des semences BIO et sans aucun désherbant ni pesticide.
Le pressage des graines se fait à la ferme avec une presse mobile (association «  roulons vers…  ») qui nous permet d’obtenir une huile d’excellente qualité en pression à froid.
Les déchets de pressage appelés tourteaux sont distribués aux vaches en complément de leur ration alimentaire.
L’huile est décantée environ 2 mois et ensuite soutirée et mise en bouteille et étiquetée à la ferme.
Elle est conditionnée en bouteilles de 1 litre et 50 cl, en bidon de 5 litres et nous vendons également en vrac si vous venez avec vos contenants.

  • Culture du colza en agriculture biologique
  • Culture du colza en agriculture biologique
  • Culture du colza en agriculture biologique
 

LE TOURNESOL

Les procédés sont les mêmes que pour le colza. Le tournesol est produit sous le label AB, pressé et mis en bouteille à la ferme.

 
 

LA CULTURE DES POMMIERS

A partir de cette saison 2020/2021, tous nos vergers sont labellisés AB.
Cela signifie que nous ne faisons plus de traitement avec des produits phytosanitaires conventionnels mais uniquement avec du souffre, du cuivre et des produit autorisés en agriculture biologique (huiles blanches...).
Pour les vers de la pomme nous ne travaillons qu’avec des diffuseurs d’hormones pour assurer une confusion sexuelle et éviter la reproductions des papillons, et des carpovirusines.
Nous ne pratiquons plus le désherbage mécanique mais uniquement la tonte occasionnelle de l'herbe sous les arbres pour préserver la biodiversité et garder l'humidité au pied des pommiers. Ceci est de plus en plus important en ces périodes de sécheresse répétées.
Sur 4.5 hectares, vous pourrez trouver plusieurs variétés de pommes de la plus précoce à la plus tardive  : Arlette, Reine des Reinettes, Royale Gala, Elstar, Golden, Jonagold, Chantecler, Rubinette, Sainte Germaine et enfin Fuji.
Nous vous proposons aussi des poires comme William, Conférences et Doyenne du Comice ainsi que des coings qui feront d’excellentes gelées.
Nos fruits sont en vente à notre boutique à la ferme, de début septembre pour les variétés les plus précoces (Reine des reinettes, Arlette...) à début octobre voire mi-octobre pour les plus tardives (Ste Germaine, Fuji...) et ceci jusqu'à épuisement des stocks.
Le jus de pomme est transformé à la ferme dans notre petit atelier de pressage et de pasteurisation. L’étiquetage étant fait manuellement avec patience  !!!
Le vinaigre se fabrique doucement dans des cuves à partir d’une mère que l’on sépare et renouvelle régulièrement.
Le Cidre doux et le pétillant sont transformés à partir de nos pommes chez SARL DECO JUS à St Yrieix La Perche (87)

 
  • Reine des reinettes
    Reine des reinettes
  • Pommes à maturité
    Pommes à maturité
  • Vergers protégés
    Vergers protégés
 
 

CONSEILS DE DÉGUSTATION ET CONSERVATION

 

LA VIANDE DE BOEUF

La viande de bœuf à griller se mange saignante ou bleue pour en apprécier le goût et la tendreté.
Pour une meilleure qualité de la viande, nous vous conseillons de la laisser dans son emballage d’origine.
Pour la décongélation, nous vous recommandons de sortir la viande 24 heures avant la dégustation, en laissant le sachet dans le réfrigérateur, cela permet à la viande de garder toute sa saveur. 

Les volailles

Elles sont vendues fraiches avec une DLC de 7 jours au réfrigérateur à 4°C. Passé cette date il faut les faire cuire ou les congeler.

L’huile de colza

Elle est conditionnée en bouteilles d’1 litre transparentes et doit être conservée, comme toutes les huiles au frais mais surtout à l’abri de la lumière.
L’huile de colza est à réserver uniquement à l’assaisonnement.
Elle est très riche en oméga 3 et en vitamine E.

L’huile de tournesol

L'huile de tournesol est conditionnée en bouteilles de 1 litre transparentes et conservées comme le colza à l'abri de la lumière.
Elle est utilisable pour les fritures et assaisonnements.

Le vinaigre de cidre

Il est mis en bouteille après décantation des impuretés et n’est ni filtré ni pasteurisé pour garder toutes ses propriétés. Il a énormément de vertus médicinales et désinfectantes.
Il se compose d’une trentaine d’éléments nutritifs  :
- Une douzaine de minéraux
- Une ½ douzaine de vitamines et d’acides essentiels
- Plusieurs enzymes et de la pectine
- Potassium
- Oligo-éléments (soufre, fer, fluor, calcium, magnésium, silicium, bore…)

 
 

LES TARIFS

Le GAEC de FONTLOUP-TIXIER vous propose :

> Vente directe de viande à la Ferme.
Votre caissette contient un assortiment de 5kg environs de viande de BOEUF.
Elle DOIT être composée des morceaux suivant :
- Braisé ou Bourguignon 1kg 9,17€/kg
- Pot au feu 1,5kg 5,82€/kg
- Ou saucisses de boeuf nature ou épicées (en été) 12,46€/kg
- Rosbif ou steak 1,5kg 19,78€/kg
- Entrecôte, faux-filet, rumsteak 1kg 21,06€/kg
- Steak haché (à la demande) 13,60€/kg
 
Barquettes environ 3Kg avec assortiment de morceaux de VEAU :
4500€/kg
- Escalopes 18,95€/kg
- Côtes sans os 18,95€/kg
- Rôtis 18,95€/kg
- Blanquette
 
Chaque morceau est conditionné sous vide et dispose de 21 jours de conservation au réfrigérateur (+4°C). Possibilité de livraison selon quantité sur les départements 23 et 87 (+0,5€ / kg). Autre département nous consulter.
 
> Vente directe de volailles
- Poulet AB d’environs 2kg 9,30€/kg
- Pintade AB 10,80€/kg
 
> Vente directe d’huile de colza BIO 5,20€/bouteille 1l
3,35€/bouteille 0,5l
23,00€/bidon 5l
4,30€/l en vrac
> Vente directe d’huile de Tournesol BIO 4,50€/bouteille 1l
3,20€/bouteille 0,5l
20,00€/bidon 5l
3,80€/l en vrac
> Vente directe de pommes, jus et dérivés BIO
- Pommes 2,00€/kg
- Poires ou coings 2,50€/kg
- Jus de pomme frais 1,30€/bouteille
- Jus de pomme 3,00€/bouteille
- Jus de pomme de 6 à 17 bouteilles 2,75€/bouteille - 16,50€/carton
- Jus de pomme à partir 18 bouteilles 2,50€/bouteille - 15,00€/carton
- Jus de poire 3,10€/bouteille - 18,60€/carton
- Jus de pomme-coing 3,00€/bouteille - 18,00€/carton
- Pétillant de pomme Rupture
- Cidre doux Rupture
- Vinaigre 1l BIO 4,40€/bouteille
- Vinaigre 0,5l BIO 3,25€/bouteille
- Vinaigre 5l BIO 19.00€/bidon 5l
- Vinaigre vrac BIO 3,40€/l
 
> Vente directe de produits transformés
- Rillettes de poulet 4,00€/pot 180g
- Rillettes de porc 4,00€/pot 180g
- Terrine de campagne porc 4,00€/pot 180g
- Boudins à tartiner 4,00€/pot 180g
- Saucissons secs pur porc (environ 220g) 30€/kg
- Coppa de porc tranchée 62€/kg
- Poitrine séchée de porc tranchée 25€/kg
- Filet mignon de porc séché tranché 52€/kg
- Jambon sans os de porc tranché 45€/kg
- Viande des grizons tranchée (boeuf) 52€/kg
 
 

LE CALENDRIER

Les pommes et dérivés ainsi que l'huile de colza sont en vente à la ferme UNIQUEMENT SUR RENDEZ-VOUS.
La viande de boeuf et volaille doit être commandée et retirée à la ferme pendant les journées organisées de 14h30 à 18h30.

JANVIER 2022
> 18 Janvier (boeuf + porc + volailles)
 
FEVRIER 2022
> 22 Février (boeuf + porc + volailles)
 
MARS 2022
> 22 Mars (boeuf + porc + volailles)
 
AVRIL 2022
> 19 Avril (boeuf + porc + volailles)
 
MAI 2022
> 17 Mai (boeuf + veau + porc + volailles)
 
JUIN 2022
> 21 Juin (boeuf + porc + volailles)
 
JUILLET 2022
> 26 Juillet (boeuf + porc + volailles)
 
SEPTEMBRE 2022
> 13 Septembre (boeuf + porc + volailles)
 
OCTOBRE 2022
> 25 Octobre (boeuf + porc + volailles)
 
NOVEMBRE 2022
> 29 Novembre (boeuf + veau + porc + volailles)
 
Les poulets et pintades sont en vente toutes les semaines.
Réservez au plus tard le samedi pour la commande du mardi.
 
 

CONTACT

SYLVIE SKRZYPCZAK
SYLVIE SKRZYPCZAK
Tél : 06 82 40 74 86

Vente directe pommes, jus,
viande de bœuf et veau, poulets
CLAUDE SKRZYPCZAK
CLAUDE SKRZYPCZAK
  Tél : 06 82 00 54 76

Elevage bovins, culture pommiers
LUDOVIC BORD
LUDOVIC BORD
Tél : 06 70 44 03 50

Cultures et élevage porcin
GUILLAUME TIXIER
GUILLAUME TIXIER
Tél : 06 47 80 66 24

Culture et élevage volailles et revendeur volaille